Tradição Alentejana inspirada pelo Chef José Vintém Tombalobos reabre em Portalegre e conta com a presença do seu proprietário e Chef, José Júlio Vintém na cozinha. Os seus pratos são de coração alentejano com a sua inovação e marca pessoal. A sua ementa propõe pratos como a Açorda de bacalhau no forno, o Chispe com vinho tinto e as Migas de Pão com entrecosto sem Osso.