Quando os pães são cozidos em forno de lenha, um arquipélago de estilhaços de farinha expande-se sobre as ranhuras profundas. Os fornos são selados com massa de pão, que atua como um temporizador natural do forno", escreve Jen Rose Smith, quando se refere ao processo de cozedura da broa de milho.

 A CNN aproveitou as celebrações do Dia Mundial do Pão, para destacar a sua lista de 50 melhores pães do mundo. E não falta Portugal, tendo sido escolhida a broa de milho.

 O jornalista da CNN quis que a lista refletisse a diversidade deste alimento ao mesmo tempo que conjuga o sabor memorável e os ingredientes originais de cada pão. No artigo, a broa de milho é descrita como um pão saudável, peneirado, amassado numa calha de madeira e tradicional do norte de Portugal.

 

 

 
 
 
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