Inicialmente, este era um projecto de uma casa para amigos do vinho que viria a tornar-se o primeiro hotel vínico da região. No entanto, o que se bebe mesmo mesmo no Monverde é uma verdadeira harmonia com a natureza em redor e a sensação de uma paz infinita.

O projeto do Hotel Monverde nasceu entre os bagos e vinhedos da Quinta da Lixa, entre as nossas conversas, as inspirações e aspirações. Inicialmente seria "uma casa grande" para os nossos amigos do vinho, mas com o decurso do tempo, e pedra sob pedra, foi crescendo, ganhou raízes e tornou-se uma "coisa séria".

O Monverde é o nosso rosto, é um reflexo do que é hoje a Quinta da Lixa e da nossa paixão pelo vinho e pelo que a natureza nos dá. Temos uma grande paixão pelo vinho e por tudo o que o rodeia, pelos seus mistérios, pelo que vamos sabendo sobre ele e pelo que faz com que cada golo seja diferente. O Monverde é a oportunidade de partilhar consigo, com o Mundo, com cada um, os nossos saberes e sabores.