O restaurante Vinum representa os largos anos da presença da famí­lia Symington no Douro. Abriu portas em Fevereiro de 2013, em Vila Nova de Gaia (mais propriamente num fabuloso edifí­cio que data de 1890) e é palco do envelhecimento dos Vinhos do Porto da Grahams. Com uma arquitetura singular, única e imponente, o seu interior preserva ainda alguns marcos da construção antiga, que atraem desde o primeiro momento. As vigas em madeira de pinho, suportadas pelos pilares de ferro, são um realce nas enormes paredes pintadas de branco e, através de uma delas, envidraçada, pode apreciar-se as pipas com os tão afamados Vinhos do Porto. Com uma cozinha de referu00eancia, trabalha apenas com produtos da região e com os peixes que chegam da lota de Matosinhos, produzindo-se assim o melhor da gastronomia tradicional portuguesa. Destaca-se a sopa de peixe, o peixe grelhado, o arroz de polvo, o arroz de camarão, o cabrito, o leitão, os bifes, mas também os raviolis recheados com pasta de santola e molho de queijo de cabra ou o foie gras Mi-Cuit. E claro, neste local onde a alusão às caves é uma referu00eancia incontornável, considere devidamente a carta de vinhos, de modo a bem acompanhar a sua refeição. Deixe-se seduzir por esta atmosfera que lhe permite não só uma boa mesa, mas também vistas arrebatadoras sobre o rio Douro, e desfrute de um agradável almoço em famí­lia, ou de um intimista jantar a dois.